熱中症・夏バテ予防レシピ

【材料】2人分
・合いびき肉　　　　300g
・なす　　　　　　　1本
・パプリカ　　　　　1/2個
・トマト　　　　　　1個
・玉ねぎ　　　　　　1個
　　※野菜は全て1.5cmくらいの角切り
・カレールウ　　　　4かけ
・水　　　　　　　　200cc
・にんにく(みじん切り)　少々
・しょうが(みじん切り)　少々
・ウスターソース　　大さじ１
・ケチャップ　　　　大さじ１
・塩、こしょう　　　少々
・油　　　　　　　　適量

【作り方】
① 大きめのフライパンに油をひき、にんにく・しょうがを弱火で香りがでるまで炒める。
② 合いびき肉を加えて色が変わるまで炒める。
③ 玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
④ なす・パプリカを入れて油が野菜になじむまでさっと炒める。
⑤ 水を加えて中火で煮る。
⑥ ぐつぐつしたら火を中弱火にして５分煮る。
　　　※ずっとぐつぐつしているくらいの中弱火
⑦ 火を止めて、カレールウ・トマト・ウスターソース・ケチャップを入れ、ルウが溶けるまで混ぜる。
⑧ 再び火をつけて中火～中弱火で水分が減るまで煮込む。
　　　※トマトはヘラで少しつぶす。
⑨ 味見をして、塩こしょうで味を調える。

【材料】2人分
そうめん　　　　2束～
豚肉　　　　　　160g
酒　　　　　　　大さじ２
なす　　　　　　2本
きゅうり　　　　1/2本
ミニトマト　　　好みの量
大葉　　　　　　5枚～
梅干し　　　　　1個
めんつゆ　　　　好みの量
　※濃縮の場合は水で薄める
ごま油　　　　　小さじ２

　　※お子様は梅干しを抜いたほうが食べやすいと思います。
　　※梅干しの代わりにレモン汁でもさっぱりと食べやすく、美味しいです。

【作り方】
① たっぷりのお湯に酒を入れて豚肉を茹でる。
② 火が通ったらキッチンペーパーの上に取り出し、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしておく。
③ きゅうりは千切り、なすは薄く縦切り、大葉は千切り、梅干しは種をとって包丁でたたいて梅肉にする。
④ フライパンでごま油を熱し、なすを両面焼く。
⑤ そうめんを湯がく。
⑥ すべて盛り付ける。

【材料】2人分
白身魚　　　　　 2切れ
玉ねぎ　　　　　 1/4個
えのき　　　　　 1/2袋
人参　　　　　　 1cm
レモン(輪切り) 2枚
バター　　　　　 10g
塩　　　　　 　　少々
オリーブオイル 　適量
粗びきこしょう　 少々
酒　　　　　　　 小さじ1
しょうゆ　　　　 小さじ1

※お子様はレモンなしでも大丈夫ですが、レモンを絞って食べるとポン酢のような味になるので食べやすいと思います。

【作り方】
① 玉ねぎは薄くスライス、人参は薄い半月またはいちょう切り、えのきは食べやすい大きさに切る。
② アルミホイルにオリーブオイルを薄く塗る。
③ オリーブオイルの上に玉ねぎをしき、その上に塩・粗びきこしょうで下味をつけた魚をのせる。
④ その上に人参・えのき・レモン・バターをのせ、酒・しょうゆを上からまわしかけて、アルミホイルで包む。
⑤ トースターで15分焼く。
　　　※1人分15分
　　　※２人分を一度に作るときはフライパンに水を張って沸騰させ、 ④を入れて蓋をし、弱火で15分～蒸す。
⑥ レモンを絞る。

【材料】2人分
冷凍うどんまたはご飯など
さばの味噌煮缶　　　 1缶
きゅうり　　　　　　 1/2本
みょうが　　　　　　 １本
大葉 5枚～
☆すりごま　　　　　　大さじ1
☆砂糖　　　　　　　　小さじ１
☆めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ２
☆水　　　　　　　　　150ml
☆塩　　　　　　　　　少々
☆酢　　　　　　　　　小さじ１
しょうが 　　　　　　 お好みで
※なくても可

　※お子様はみょうがや大葉を除くと食べやすいです。

【作り方】
① きゅうりは薄い小口切りにし、塩(分量外)でまぶしてしっかりと水気を切っておく。
② みょうがは小口切り、大葉は千切りにする。
③ ボウルにさば缶を入れ、スプーンなどでしっかり潰す。
④ ③に☆を入れ、器に盛り、きゅうり・みょうが・大葉を盛り付ける(好みでしょうがも)。