給食に合わせた夕食献立 (令和5年9月1日～9月15日)
笑顔会給食の栄養士が提供している給食に合わせたおすすめの夕食献立を考えました。
| 日付 | 献 立 名 （材料） | |
| 9/1(金) | ・鶏肉と茄子の揚げ出汁びたし （鶏モモ肉／ナス／南瓜／ピーマン砂糖／酒／鶏がらスープ／醤油／生姜にんにく／ゴマ油／小麦粉／片栗粉／ポン酢） ・オクラとしらすの納豆和え （オクラ／しらす／納豆／醤油／鰹節） ・なめこと豆腐の味噌汁 （なめこ／豆腐／和風だし／味噌青ネギ） ・ごはん |
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| 南瓜は、ビタミン、ミネラル類を豊富に含まれており、これらの成分の相乗効果によって疲労回復効果や虚弱体質の改善に役立つ栄養価の高い食材です。また免疫力を高める働きや、血色不良による冷え性や肩こり、頭痛などの改善に役立ちます | ||
| 9/4(月) |
・鮭の照り焼き ブロッコリー添え |
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| 鮭に含まれるアスタキサンチンや、ビタミンDやビタミンEなどの脂溶性のビタミンは、油と一緒に食べると効率よく吸収できます。汁物のきのこは、食物繊維が豊富な食材で、お腹の調子を整えてくれます。食べる事で肥満や便秘の予防につながります。 | ||
| 9/5(火) |
・かつおの中華炒め |
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| かつおは鉄分の吸収を助けてくれたり良質なたんぱく質やビタミンなど栄養が豊富に含まれており、成長期のお子様に食べてほしい魚です。特有の癖のある匂いがきになる場合は、薄く切って下味をつけてから揚げにして、作っていくと良いです | ||
| 9/6(水) |
・豚肉のおろし煮 |
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豚肉はロースでも もも でも大丈夫です。 |
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| 9/7(木) |
・鯖の塩焼き |
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独特のねばねばが特徴的なオクラは、免疫力の維持に役立つβ―カロテンや骨や歯の形成に必要なカルシウム、食物繊維が豊富に含まれています。 また長芋には胃の粘膜を強くしてくれるため胃炎や胃潰瘍の予防、改善、血中コレステロール値を低下させてくれます。 |
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| 9/8(金) |
・鶏肉とかぼちゃのトマト煮 |
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| アサリには動脈硬化予防、眼精疲労援和肝機能強化、高血圧予防、貧血予防、食欲増進があり、ビタミン、ミネラル類を多く含み、旨味の元であるコハク酸という有機酸に富んでいます。 | ||
| 9/11(月) |
・いわしのしょうが焼き |
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しょうがに熱を加えると、ショウガオールという成分が発生し、ショウガオールには消臭効果や殺菌作用があるので、生姜がいわしの臭みを抑えてくれます。 |
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| 9/12(火) |
・揚げ茄子とトマトの炒め物 |
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| さつまいもは糖質量が、いも類の中では高めですが、食後血糖値が上昇しにくい低GI食品です。通常のビタミンＣは熱に弱い特性を持ってますがさつまいもに含まれるビタミンCはでんぷんによって保護されるため熱に強いです。 | ||
| 9/13(水) |
・肉じゃが |
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| じゃがいもに含まれるカリウムは、血圧の上昇を抑え、筋肉の働きをコントロールするほか、体外に塩分を出す働きをして、疲労回復にも役立ちます。 | ||
| 9/14(木) |
・いわしの胡麻焼き |
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イワシは骨粗鬆症を防ぐカルシウムとそのカルシウムの吸収を助けビタミンDが含まれています。 |
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| 9/15(金) |
・あんかけ焼きそば |
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あんかけ焼きそばは蒸した中華麺を油で焼きつけるようにして炒めるか油で揚げたものの上に、肉、野菜、魚介、野菜などを炒め、調味料、スープ、片栗粉を加えて作ったあんをかけたものです。 |
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