給食に合わせた夕食献立 (令和8年11月16日～11月30日)
粉河保育園給食の栄養士が提供している給食に合わせたおすすめの夕食献立を考えました。
| 日付 | 献 立 名（材料） |
| 11/16(月) | プルコギ （牛肉／玉ねぎ／パプリカ／人参／醤油／砂糖／みりん／豆板醤） 中華サラダ （きゅうり／トマト／醤油／砂糖／酢／ごま／ごま油） わかめスープ （わかめ／えのき／豆腐／醤油／鶏がら／塩／胡椒） ご飯 |
| 中華料理によく使われるごま油は、比較的酸化しにくく、加熱調理にも適した油です。 不飽和脂肪酸やビタミンE、セサミンなどの栄養成分が含まれており、抗酸化作用や血行を良くする働きが期待されています。 | |
| 11/17(火) | ししゃもの竜田揚げ （ししゃも／醤油／酒／みりん／砂糖／片栗粉／サラダ油） 炊き合わせ （れんこん／たけのこ／人参／インゲン／醤油／砂糖／みりん／酒／和風だし） 大根の味噌汁 （大根／豆腐／ねぎ／味噌／和風だし） ご飯 |
| 骨ごと食べられるししゃもは、DHAやEPAだけでなく、カルシウムもしっかり摂取できる食材です。また、卵にはコラーゲンも含まれており、魚の栄養を丸ごと摂ることができます。 | |
| 11/18(水) | 鶏肉ときのこのガーリックソテー （鶏肉／まいたけ／えりんぎ／にんにく／塩／胡椒／オリーブオイル） ポテトサラダ （じゃがいも／人参／きゅうり／マヨネーズ／塩／胡椒） オニオンスープ （玉ねぎ／ねぎ／コンソメ／塩／胡椒／パセリ） ご飯 |
| にんにくに含まれるアリシンは、加熱するとさまざまな硫黄化合物に変化します。これらの成分には血行を促す働きが期待されており、血行を良くすることで、冷え性の改善にも役立つといわれています。 | |
| 11/19(木) | ちゃんこ鍋 （豚肉／しいたけ／白菜／豆腐／長ねぎ／糸こんにゃく／醤油／酒／みりん／砂糖／鶏がら） かき揚げ （さつまいも／玉ねぎ／人参／小麦粉／卵／塩／サラダ油／麺つゆ） 昆布と枝豆の浅漬け （昆布／枝豆／醤油／酢） ご飯 |
| ちゃんこ鍋の名前の由来には諸説ありますが、相撲部屋の親方を「ちゃん」、弟子を「こ」と呼んでいたことから、親と子が一緒に食べる料理という意味で名付けられたという説があります。相撲部屋では、親方や力士たちが鍋を囲んで食事をする習慣がありました。 | |
| 11/20(金) | 鶏肉のピリ辛マヨ焼き （鶏肉／長ネギ／マヨネーズ／醤油／塩／胡椒／ニンニク／七味唐辛子） きんぴらごぼう （ごぼう／人参／酒／醤油／みりん／砂糖） 豚汁 （豚肉／里芋／大根／青ねぎ／かつおだし／味噌／ごま油） ご飯 |
| 七味唐辛子は「食べる漢方薬」とも呼ばれ、発汗を促したり、代謝を高めたり、胃腸の働きをサポートする効果が期待されています。 小さなお子さんには辛味が強いため、七味唐辛子を加えずに作った鶏肉のマヨ焼きを食べてもらいましょう。 | |
| 11/24(火) | ビーフシチュー （牛すじ／人参／じゃがいも／玉ねぎ／バター／ワイン／デミグラスソース／ケチャップ／塩／胡椒） カプレーゼ （モッツァレラチーズ／トマト／オリーブオイル／黒胡椒／バジル） ウインナーとほうれんそうのソテー （ウインナー／ほうれんそう／コーン／バター／塩／胡椒） ご飯 |
| モッツァレラチーズは、カードと呼ばれる固まった乳に熱湯を注ぎ、練りながら伸ばした後、ちぎって形を整える製法が特徴です。 名前の由来は、イタリア語の「モッツァーレ（mozzare）」で、「ちぎる」という意味があります。 | |
| 11/25(水) | 焼肉丼 （牛肉／キャベツ／ピーマン／白ねぎ／砂糖／醤油／みりん／しょうが／にんにく／味噌） ブロッコリーサラダ （ブロッコリー／人参／醤油／酢／塩／胡椒／ごま油） すまし汁 （豆腐／大根／小松菜／かつおだし／塩／醤油） ご飯 |
| 焼肉のルーツには諸説ありますが、戦後、在日韓国・朝鮮人の人々が牛の心臓や内臓などを日本人の好みに合うように調理して提供したことが、現在の焼肉文化につながったといわれています。 当時は、焼肉店を「朝鮮料理店」や「ホルモン屋」などと呼んでいました。 | |
| 11/26(木) | 焼き豚チャーハン （ごはん／焼き豚／卵／ねぎ／小松菜／塩／胡椒／ごま油） 餃子 （豚ひき肉／キャベツ／にら／餃子の皮／しょうが／にんにく／塩／醤油／酒／砂糖／たれ酢／醤油／ラー油) かにたまスープ （かにかま／長ねぎ／卵／中華だし／鶏がら／醤油／塩／胡椒／片栗粉） |
| にら特有の香り成分であるアリシンは、ビタミンB₁の吸収を助ける働きがあるといわれています。そのため、ビタミンB群が豊富なレバーなどと一緒に食べると、栄養を効率よく摂ることができます。 | |
| 11/27(金) | 鶏のレモン風味から揚げ （鶏肉／小麦粉／片栗粉／醤油／酒／しょうが／にんにく／塩・胡椒／レモン果汁） 里芋といかの煮物 （里芋／いか／醤油／酒／みりん／砂糖／かつおだし） 豆腐の味噌汁 （豆腐／大根／しめじ／味噌／和風だし） ご飯 |
| から揚げにレモンを添えることで、さっぱりとした味わいになります。また、レモン果汁に鶏肉を漬け込むことで、肉がやわらかくなり、ジューシーな食感に仕上がります。 | |
| 11/30(月) | マカロニグラタン （ベーコン／マカロニ／玉ねぎ／しめじ／バター／小麦粉／牛乳／コンソメ／塩／胡椒／粉チーズ） 海苔塩もろこし （とうもろこし／塩／青のり／サラダ油） ポトフ （じゃがいも／人参／ブロッコリー／ウインナー／コンソメ／塩／胡椒） |
| とうもろこしは食物繊維が豊富な食材です。特に、粒の皮の部分には「セルロース」と呼ばれる食物繊維が多く含まれており、腸の働きを助け、おなかの調子を整えるのに役立ちます。 |
