給食に合わせた夕食献立 (令和8年11月1日～11月15日)
粉河保育園給食の栄養士が提供している給食に合わせたおすすめの夕食献立を考えました。
| 日付 | 献 立 名（材料） |
| 11/2(月) | おでん （鶏肉／卵／竹輪／こんにゃく／大根／じゃがいも／和風だし／醤油／酒／砂糖／みりん） 野菜のお浸し （小松菜／人参／もやし／醤油／塩／中華だし／ごま油） ひじき入り卵焼き （卵／ひじき／醤油／砂糖） ご飯 |
| おでんは、関東と関西で味付けや使う具材に少し違いがあります。関東では濃口醤油を使った、しっかりとした味わいのだしで煮込みます。一方、関西では薄口醤油を使い、素材の味を活かしながら、だしの風味を大切にした薄味に仕上げます。 | |
| 11/4(水) | 鯖の味噌煮 （鯖／醤油／みりん／砂糖／おろし生姜） 鶏肉と青梗菜の卵炒め （鶏肉／チンゲンサイ／もやし／卵／醤油／） さつまいもの味噌汁 （さつまいも／ねぎ／人参／和風だし／味噌） ご飯 |
| 鯖と相性の良い食品のひとつが、ねぎです。 ねぎに含まれる香り成分のアリシンには、血液の流れを良くする働きがあるといわれています。また、鯖に含まれるEPAにも血液中の中性脂肪を減らす働きがあるため、一緒に食べることで、動脈硬化や心疾患の予防につながります。 | |
| 11/5(木) | きのこシチュー （鶏肉／じゃがいも／かぼちゃ／玉ねぎ／しめじ／マッシュルーム／塩／胡椒／シチュールウ） ほうれんそうソテー （ベーコン／ほうれんそう／人参／塩／胡椒） 卵スープ （ねぎ／えのき／豆腐／卵／塩／胡椒／コンソメ／片栗粉） ご飯 |
| マッシュルームには、カリウムやビタミンD、食物繊維などが含まれています。 他のきのこ類と比べて水分を多く含み、低カロリーなのが特徴です。クセが少なく、さまざまな料理に取り入れやすい食材です。 | |
| 11/6(金) | 鮭のムニエル （鮭／バター／小麦粉／塩／胡椒／ブロッコリー／人参） ジャーマンポテト （ベーコン／ウインナー／じゃがいも／玉ねぎ／塩／胡椒） かぼちゃスープ （かぼちゃ／とうもろこし／コンソメ／酒／醤油／塩／胡椒） ご飯 |
| 鮭に含まれるアスタキサンチンやビタミンD、ビタミンEなどは、油と一緒に摂ることで吸収率が高まります。そのため、バターやオリーブオイルを使った料理にすると、これらの栄養素を効率よく摂取することができます。 | |
| 11/9(月) | たらこパスタ （パスタ／たらこ／えりんぎ／しめじ／醤油／バター／にんにく／海苔） ほうれんそうとベーコンソテー （ベーコン／ほうれんそう／コーン／塩／胡椒／にんにく／オリーブオイル） 豆と野菜のスープ （ひよこ豆/ベーコン/玉ねぎ/キャベツ／オリーブ油/塩/胡椒） パン |
| 魚卵の一種であるたらこは、ビタミンB群やミネラルが豊富に含まれています。また、オメガ3脂肪酸も含まれており、血液の流れを良くし、心血管系の健康を保つのに役立つといわれています。 | |
| 11/10(火) | ドライカレー （合い挽き肉／人参／玉ねぎ／ピーマン／パプリカ／にんにく／しょうが／トマト缶／カレー粉／コンソメ） ツナ大豆そぼろ （ツナ缶／大豆／しょうが／砂糖／醤油） 卵のすまし汁 （卵／ねぎ／和風だし／醤油／酒／塩／みりん） ご飯 |
| 中国から朝鮮半島を経て日本に伝わったとされる大豆は、体内で作ることのできない9種類の必須アミノ酸をすべて含んでいます。また、人間の体に必要な20種類のアミノ酸のうち、多くの種類を含む、栄養価の高い食材です。 | |
| 11/11(水) | 包まないじゃがいものオムレツ （牛ひき肉／じゃがいも／玉葱／卵／酒／塩／こしょう／醤油／みりん／ケチャップ） ブロッコリーとベーコン炒め （ブロッコリー／ベーコン／塩／こしょう） キャベツと人参のコンソメスープ （キャベツ／人参／こしょう／パセリ／コンソメ） ご飯 |
| ンソメはフランス語で「完成された」という意味を持ち、中世から作られてきた料理です。 基本的な作り方は、肉や魚、野菜などからとっただし汁（ブイヨン）に、脂肪分の少ない肉や野菜などを加えて煮込み、うまみを引き出しながら澄んだスープに仕上げます。 | |
| 11/12(木) | 豚肉ともやしの温しゃぶ （豚ばら／もやし／ねぎ／ポン酢／柚子胡椒） 里芋とイカのの煮物 （里芋／いか／醤油／酒／みりん／砂糖／だしの） 具だくさん味噌汁 （人参／大根／ごぼう／味噌／和風だし） ご飯 |
| 里芋のぬめり成分には、触れると皮膚にかゆみを引き起こすことがあります。これは、里芋に含まれるシュウ酸カルシウムの針状の結晶が原因です。かゆみが出た場合は、酢水で手を洗うと刺激が和らぐことがあります。酢の酸によってシュウ酸カルシウムが溶けやすくなるためです。 | |
| 11/13(金) | エビフライ／キャベツ・レモン添え （エビ／塩／コショウ／サラダ油／小麦粉／パン粉／タルタルソース／キャベツ／レモン） インゲンのおかかマヨ和え （インゲン／人参／マヨネーズ／かつお節） コンソメスープ （レタス／人参／玉ねぎ／ウインナー／コンソメ／塩／胡椒） ご飯 |
| びには、眼精疲労の改善に役立つといわれるアスタキサンチンが含まれています。 アスタキサンチンは「海のカロテノイド」とも呼ばれる赤い色素成分です。紫外線やストレスなどによって発生する活性酸素を抑える抗酸化作用があり、目の健康をサポートする働きが期待されています。。 |
