給食に合わせた夕食献立 (令和8年4月1日～4月15日)
粉河保育園給食の栄養士が提供している給食に合わせたおすすめの夕食献立を考えました。
| 日付 | 献 立 名 （材料） |
| 4/1(水) | メンチカツ （合い挽き肉／春キャベツ／卵／パン粉／牛乳／片栗粉／小麦粉） ほうれん草のしらす和え （ほうれん草／しらす／海苔／醤油／砂糖／ごま油） のっぺい汁 （こんにゃく／油揚げ／人参／ごぼう／和風だし／醬油／片栗粉） ご飯 |
| しらすは、カルシウムやビタミンB12を多く含む食材です。 相性のよい食材としては、ビタミンB12の働きを助ける葉酸を含むほうれん草や枝豆、アスパラガスなどがあります。 |
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| 4/2(木) | ピーマンの肉詰め （合い挽き肉／ピーマン／玉ねぎ／塩／胡椒／ケチャップ／ウスターソース） 人参と大根のしりしり （人参／大根／ツナ缶／醤油／ごま／ごま油） 新玉ねぎの味噌汁 （新玉ねぎ／豆腐／わかめ／和風だし／味噌） ご飯 |
| しりしりは沖縄の郷土料理で、「しりしり」は千切りを意味する沖縄の方言です。 家庭料理として、沖縄ではよく親しまれています。 |
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| 4/3(金) | 豚肉と長ネギの中華風野菜炒め （豚肉／長ねぎ／チンゲン菜／醤油／酒／みりん／胡椒／しょうが） 春雨の中華サラダ （ハム／春雨／きゅうり／酢／醤油／ごま／ごま油） 桜えびのあんかけスープ （卵／桜えび／しめじ／片栗粉／塩／胡椒／鶏がら／ごま油） ご飯 |
| 体長40mmほどしかない桜えびですが、栄養が豊富で風味の良い食材です。 また、桜えびという名前は、海中では透明でも、水揚げされるとピンク色になることに由来しています。 |
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| 4/6(月) | 牛肉とアスパラのオイスターソテー （牛こま肉／片栗粉／アスパラガス／塩／醤油／酒／砂糖／みりん／オイスターソース／にんにく） トマトサラダ （トマト／きゅうり／ツナ缶／醤油／塩／酢／ごま油／ごま） 豆腐と三つ葉のスープ （豆腐／みつば／鶏がら／醤油） ご飯 |
| アスパラガスには、疲労回復やスタミナ増強に効果のあるアミノ酸の一種、アスパラギン酸が多く含まれています。 | |
| 4/7(火) | 韓国風ヤンニョムチキン （鶏むね肉／酒／にんにく／しょうが／片栗粉／小麦粉／サラダ油／ケチャップ／ごま／醤油／みりん／コチュジャン） 具だくさんサラダ （ひじき／れんこん／人参／枝豆／竹輪／マヨネーズ／醤油／海苔） にらの辛味スープ （にら／もやし／鶏がら／醤油／ラー油／ごま油） ご飯 |
| ヤンニョムチキンは、甘辛いソースで味付けされた韓国のフライドチキンの一種です。 「ヤンニョム」とは、韓国料理で使われる合わせ調味料のことを指します。 |
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| 4/8(水) | 牛肉とごぼうの炒め煮 （牛肉／ごぼう／こんにゃく／醤油／酒／砂糖／和風だし） 紅白なます （かぶ／人参／酢／砂糖／ごま） なめこの味噌汁 （なめこ／みつば／ねぎ／和風だし／味噌） ご飯 |
| なめこには食物繊維が多く含まれており、胃や腸の中で水分を吸ってふくらむため、腹持ちが良くなります。 | |
| 4/9(木) | カルボナーラ （パスタ／新玉ねぎ／ベーコン／しめじ／コンソメ／牛乳／チーズ／胡椒） アスパラのバターソテー （アスパラガス／エリンギ／バター／醤油） レタススープ （レタス／豆苗／コンソメ／塩／胡椒） パン |
| アスパラガスの穂先に含まれるルチンには、毛細血管を丈夫にする働きがあり、間接的に血圧を下げる効果があるといわれています。 | |
| 4/10(金) | 鶏むね肉のから揚げ （鶏むね肉／酒／醤油／しょうが／砂糖／小麦粉） 油揚げとキャベツのお浸し （油揚げ／春キャベツ／和風だし／醤油／塩） かきたま汁 （卵／人参／たけのこ／和風だし／醤油） ご飯 |
| 油揚げは、良質で吸収のよい大豆たんぱく質を含み、脂質も豊富な食材です。 これらはエネルギー源となり、脳や神経細胞の健康を支える働きがあります。 |
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| 4/13(月) | 白身魚の中華風あんかけ （たら／塩／片栗粉／サラダ油／青梗菜／人参／玉ねぎ／砂糖／醤油／酒／ごま油） きゅうりとツナのマリネ （きゅうり／ツナ缶／玉ねぎ／コーン／塩／酢／砂糖／胡椒） きくらげのふわとろスープ （きくらげ／たけのこ／卵／鶏がら／醤油／酒／砂糖／片栗粉） ご飯 |
| マリネは、酢やレモン汁などの漬け汁に浸して食材をやわらかくする調理法、またはその料理のことです。 「マリネ」という名前は、フランス語で海を意味する「マリン（marine）」が語源で、海水に食材を浸す保存方法が原点になったといわれています。 |
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| 4/14(火) | ビーフシチュー （牛肉／玉ねぎ／人参／じゃがいも／デミグラスソース／ケチャップ／醤油／ウスターソース／コンソメ） きのこのホイル焼き （しいたけ／えのき／まいたけ／バター／胡椒） ポテトサラダ （じゃがいも／人参／きゅうり／マヨネーズ／塩／胡椒） パン |
| 牛肉は、筋が多くかたい部位でも、長時間煮込むことでやわらかくなるため、ビーフシチューに向いています。 煮込むことで脂肪分やゼラチンが溶け出し、シチュー全体のコクが増して、肉の食感もよくなります。 |
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| 4/15(水) | 春キャベツと鶏肉のクリーム煮 （鶏むね肉／春キャベツ／人参／酒／片栗粉／コンソメ／牛乳／塩／胡椒） ベーコンとキノコのソテー （しいたけ／えのき／ベーコン／塩／胡椒） 豆苗のコンソメスープ （豆苗／玉ねぎ／ねぎ／コンソメ／塩／胡椒） ご飯 |
| ベーコンときのこ類は相性がよく、きのこ類に含まれるビタミンDは、豚肉の脂と一緒にとることで吸収効率が高まります。 |
