給食に合わせた夕食献立 (令和8年1月16日～1月30日)
粉河保育園給食の栄養士が提供している給食に合わせたおすすめの夕食献立を考えました。
| 日付 | 献 立 名 （材料） | |
| 1/16(金) | ・天ぷら （えび／なす／まいたけ／かぼちゃ／ししとう／竹輪／小麦粉／卵） ・鶏肉と長いものの甘だれ （長いも／鶏肉／ねぎ／醤油／みりん／酒） ・大根と豆腐の味噌汁 （豆腐／大根／油揚げ／人参／和風だし／味噌） ・ごはん |
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| 天ぷらは鉄砲が日本に伝わったと同じ時期にポルトガルから伝わった料理と言われており、ポルトガル語で調理を意味する「テンペーロ」から転じた言葉だと言われています。 | ||
| 1/19(月) | ・すき焼き （牛肉／ねぎ／豆腐／麩／しらたき／白菜／しいたけ／砂糖／醤油／酒） ・白菜の柚子胡椒サラダ （白菜／人参／鰹節／和風だし／みりん／柚子胡椒） ・しじみのおすまし （しじみ／和風だし／酒／醤油／塩／ねぎ） ・ごはん |
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| しじみはミネラルやビタミン、アミノ酸を豊富に含んでいます。 しじみにはオルニチンという肝機能の保護をし、アンモニアの解読をする効果があります。 |
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| 1/20(火) | ・鮭のパン粉フライ （鮭／パン粉／マスタード／塩／胡椒／にんにく／パセリ／小麦粉／卵／油／レモン） ・コールスローサラダ （キャベツ／コーン／人参／塩／胡椒／マヨネーズ） ・コンソメスープ （玉ねぎ／しめじ／顆粒コンソメ／鶏がら／塩／胡椒） ・ごはん |
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| 鮭の身は赤いですが、赤身魚ではなく白身魚に分類されます。 鮭にはアスタキサンチンが豊富に含まれていて、抗酸化力が高く免疫力を高める効果があり、動脈硬化などの予防に効果があるといわれてます。 |
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| 1/21(水) | ・雷豆腐 （木綿豆腐／豚こま肉／白菜／酒／醤油／塩／砂糖／卵／ごま油） ・大根とかにかまのサラダ （大根／かにかま／醤油／砂糖／酢） ・白菜の味噌汁 （白菜／人参／ねぎ／味噌／和風だし） ・ごはん |
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| 大根にはイソチオシアネートと言われる大根の辛味のもとになる成分があります。 すりおろしたり、切ることで大根の細胞が壊れ生成されます。 イソチオシアネートには消化促進や殺菌作用の効果があります。 |
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| 1/22(木) | ・チーズタッカルビ （鶏もも／キャベツ／玉ねぎ／パプリカ／ねぎ／にんにく／しょうが／砂糖／酒／醤油／コチュジャン／チーズ） ・トマトと長ねぎのナムル （トマト／長ねぎ／塩／胡椒／ごま油／ごま） ・長いものミルクスープ （ベーコン／長いも／鶏がら／牛乳／胡椒） ・ごはん |
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| 長いもは、腸内環境を整える食物繊維や疲労物質を代謝するアミノ酸であるアルギニンが多い食品で、疲労の回復や胃腸の働きを活発にする効果がある。 | ||
| 1/23(金) | ・煮込みハンバーグ （合挽ミンチ肉／玉ねぎ／パン粉／卵／塩／胡椒／ウスターソース／ケチャップ／砂糖） ・花野菜サラダ （カリフラワー／ブロッコリー／マヨネーズ／塩／胡椒／ごま） ・茶碗蒸し （卵／しいたけ／えび／ほうれん草／鶏肉／和風だし／塩／醤油／みりん） ・ごはん |
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| カリフラワーはビタミンCが豊富で、免疫力をあげてくれるほかにコラーゲンの生成を助けて肌をきれいに保つ効果もあります。 | ||
| 1/26(月) | ・豚肉のキノコ巻き焼き （豚もも／エリンギ／えのき／しめじ／塩／胡椒／小麦粉） ・かぼちゃの煮物 （かぼちゃ／みりん／酒／醤油／砂糖／塩／和風だし） ・もやしの味噌汁 （油揚げ／もやし／豆腐／和風だし／味噌） ・ごはん |
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| エリンギは不溶性食物繊維が多く含まれており、便秘を解消したり腸内環境を整えたり、余分な脂質や糖、ナトリウムなどを吸着して体外に排出する働きがあります。 | ||
| 1/27(火) | ・エビチリの卵とじ （えび／卵／玉ねぎ／塩／胡椒／鶏がら／ケチャップ／醤油／酒／砂糖／豆板醤／片栗粉） ・いかと小松菜のバターソテー （いか／ほうれん草／バター／醤油／にんにく／胡椒） ・野菜スープ （キャベツ／カリフラワー／人参／コンソメ／塩／胡椒） ・ごはん |
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| いかは低カロリー、低脂肪でありながら高タンパク質の食材です。 そして、タウリンも豊富で疲労回復の効果があります。タウリンは水に溶けやすい性質があるので、スープなどに入れて汁ごと食べると効率的に栄養をとれます。 |
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| 1/28(水) | ・おでん （大根／卵／竹輪／じゃがいも／もち／こんにゃく／鶏もも／和風だし／みりん／酒／醤油／砂糖） ・きんぴら （ごぼう／人参／ごま／砂糖／醤油／みりん／和風だし） ・卵焼き （卵／砂糖／醤油） ・ごはん |
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| おでんは豆腐料理の「田楽」の異称です。江戸時代幕末には江戸時代の発展とともに質の良い醤油が供給されたことで、みりん、砂糖、削り節、醤油を入れた甘い汁で煮込んだ「おでん」が作られるようになりました。 | ||
| 1/29(木) | ・野沢菜チャーハン （ごはん／野沢菜／焼き豚／青ネギ／ちりめんじゃこ／醤油／塩／胡椒／ごま油） ・切り干し大根の中華サラダ （切干大根／きゅうり／人参／醤油／酢／砂糖／ごま油／しょうが／ごま） ・卵スープ （卵／ねぎ／豆腐／鶏がら／塩／胡椒） |
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| 切り干し大根は、生の大根よりも栄養が豊富で干したことでうまみや栄養が凝縮され、ビタミンB群や鉄分、カルシウムの含有量が増えます。 不溶性の食物繊維も多く、便秘の解消を促す効果があります。 |
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| 1/30(金) | ・肉団子のトマト煮 （合挽ミンチ／しめじ／まいたけ／トマト水煮缶／玉ねぎ／ピーマン／酒／にんにく／塩／胡椒／ウスターソース） ・ジャーマンポテト （じゃがいも／玉ねぎ／ベーコン／にんにく／コンソメ／バター／粒マスタード／塩／胡椒） ・カレースープ （人参／ミックスビーンズ／長ねぎ／大根／カレー粉／コンソメ） ・ごはん |
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| トマト缶では生のトマトより３倍ものリコピンが含まれています。 リコピンはトマトの赤色のもとになっている色素の一種で強い抗酸化作用をもち、免疫機能の低下を防ぐ効果があると言われています。 |
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