給食に合わせた夕食献立 (令和8年7月1日～7月15日)
粉河保育園給食の栄養士が提供している給食に合わせたおすすめの夕食献立を考えました。
| 日 付 | 献 立 名 （材料） |
| 7/1(水) | スタミナ焼き （牛肉／キャベツ／玉ねぎ／ピーマン／醤油／砂糖／みりん／酒／にんにく／しょうが／すりごま） オクラとおかかの和え物 （オクラ／鰹節／醤油） なすの味噌汁 （なす／豆腐／わかめ／和風だし／味噌） ごはん |
| オクラに含まれるペクチンはコレステロールの吸収を抑え、血糖値の上昇を緩やかにしてくれるため油ものなどを摂る時に一緒に食べると効果的です。 | |
| 7/2(木) | 春巻き （豚肉／ねぎ／たけのこ／春雨／春巻きの皮／醤油／酒／砂糖／片栗粉／サラダ油） 納豆チヂミ （納豆／にら／小麦粉／卵／にんにく／サラダ油） あさりの中華風スープ （あさり／玉ねぎ／鶏がら／酒／醤油／ごま油） ごはん |
| 納豆に含まれる酵素の一つであるナットウキナーゼは血液が固まることによって出来る血の塊(血栓)の主成分であるフィブリンに働きかけて血栓を溶かす作用がある。 | |
| 7/3(金) | 夏野菜のラタトゥイユ （なす／冬瓜／玉ねぎ／トマト缶／ソーセージ／にんにく／オリーブオイル／塩／胡椒） スパゲティサラダ （スパゲティ／ハム／コーン／人参／マヨネーズ／塩／胡椒） コンソメの豆乳スープ （豆腐／白菜／セロリ／コンソメ／豆乳） ごはん |
| 南フランスの郷土料理であるラタトゥイユのラタには「ごった煮」、トゥイユには「混ぜる」という意味がフランス語であり、混ぜた煮物という意味の料理になります。 | |
| 7/6(月) | 豚キムチ炒め （豚肉／にら／もやし／キムチ／しょうが／醤油／ごま／ごま油） かりかりじゃこのサラダ （じゃこ／大根／青じそ／醤油／レモン） ゴーヤスープ （ゴーヤ／玉ねぎ／人参／卵／鶏がら／塩／胡椒） ごはん |
| ゴーヤの苦み成分であるチャランチンやモモルデシンは、血糖値を下げる効果があるとされています。 また、リノレン酸も含まれておりこれには脂肪燃焼効果が期待できます。 |
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| 7/7(火) | クリームオムレツ （鶏ミンチ／卵／塩／胡椒／バター／ベーコン／しめじ／セロリ／生クリーム／醤油／チーズ／オリーブオイル／パセリ） フレンチサラダ （キャベツ／人参／とうもろこし／酢／塩／胡椒／砂糖／オリーブオイル） ポテトスープ （じゃがいも／玉ねぎ／コンソメ／塩／胡椒） ごはん |
| パセリは香芹(こうきん)とも言います。パセリの独特の香りはアビオールという成分によるもので、腸内の有害細菌の繁殖をおさえてくれます。 また胃液の分泌を促し、食欲増進の効果もあります。 |
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| 7/8(水) | ハンバーグの夏野菜あんかけ （合挽ミンチ／卵／玉ねぎ／塩／胡椒／なす／パプリカ／生姜／にんにく／鶏がら／豆板醤／醤油／砂糖／片栗粉） 春雨サラダ （春雨／人参／きくらげ／きゅうり／醤油／砂糖／酢／ラー油／ごま油） モロヘイヤの中華スープ （モロヘイヤ／人参／冬瓜／中華だし／醤油／塩／胡椒） ごはん |
| モロヘイヤは「王様の野菜」とも呼ばれ、クレオパトラも好んで食べていたと言われており、βーカロテンやビタミンC、ビタミンE、ビタミンKなどの多くの栄養が含まれています。 | |
| 7/9(木) | なすと豚の生姜焼き （豚肉／なす／玉ねぎ／醤油／みりん／酒／しょうが） ねばねばサラダ （モロヘイヤ／しらす／納豆／ポン酢／ごま） 里芋の味噌汁 （里芋／人参／えのき／和風だし／味噌） ごはん |
| 納豆はしらすと相性がよく、カルシウムが豊富に含まれるしらすとカルシウムの吸収効率を上げてくれるビタミンDを納豆が多くもっています。 | |
| 7/10(金) | 焼きあじの香味ソース （あじ／ねぎ／しょうが／にんにく／醤油／酢／砂糖／ごま／ごま油） キノコのマヨ焼き （エリンギ／まいたけ／しめじ／マヨネーズ／にんにく／牛乳／塩／胡椒） チゲスープ （豆腐／豚肉／玉ねぎ／味噌／酒／みりん／砂糖／中華だし／コチュジャン） ごはん |
| キノコにはカルシウムの吸収率を上げるビタミンDが含まれているので、今回のキノコのマヨ焼きのように牛乳と一緒に摂取することで牛乳に含まれるカルシウムの吸収効率がよくなります。 | |
| 7/13(月) | 豚肉のおでん仕立て （豚肉／人参／冬瓜／こんにゃく／醤油／みりん／砂糖／和風だし） ピーマンの白和え （豆腐／ピーマン／砂糖／味噌／塩／練りごま） きゅうりとわかめの浅漬け （きゅうり／わかめ／醤油／砂糖／酢） ごはん |
| こんにゃくは水に溶ける食物繊維の一種であるグルコマンナンは腸内の善玉菌の力になり、便秘や下痢などの腸の問題を改善する効果があります。 | |
| 7/14(火) | カレー肉じゃが （牛肉／じゃがいも／人参／醤油／砂糖／和風だし／豆乳／カレー粉） さやいんげんのツナサラダ （さやいんげん／ツナ缶／玉ねぎ／酢／サラダ油／塩／胡椒） 鶏団子とトマトのスープ （鶏ひき肉／ねぎ／卵／片栗粉／塩／胡椒／トマト／コンソメ／塩／胡椒） ごはん |
| さやいんげんは活性酵素を消去するβーカロテンを多く含んでいて、これは体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を健康に保つ作用があり、強い日差しによって体内にシミの原因になる活性酵素が増えやすい夏に食べるのに良い食材です。 | |
| 7/15(水) | チキンガーリックソテー （鶏もも肉／塩／胡椒／酒／人参／ブロッコリー／にんにく／醤油／みりん／バター） スイートポテトサラダ （さつまいも／ツナ缶／きゅうり／人参／マヨネーズ／塩／胡椒） かぼちゃのポタージュ （かぼちゃ／たまねぎ／コンソメ／バター／牛乳／塩／胡椒） ごはん |
| かぼちゃの種は一般的には捨てることが多いと思いますがフライパンやオーブンでローストすることで食べることができます。脂質が半分を占めますがタンパク質やミネラル、ビタミン、ポリフェノールなどの栄養が豊富です。 |
