給食に合わせた夕食献立 (令和8年5月16日～5月31日)
粉河保育園給食の栄養士が提供している給食に合わせたおすすめの夕食献立を考えました。
| 日付 | 献 立 名 （材料） |
| 5/18(月) | 牛肉のトマト煮 （牛肉／トマト水煮缶／玉ねぎ／アスパラガス／グリーンピース／コンソメ／バター／塩／胡椒） しらすのサラダ （しらす／ルッコラ／醤油／みりん／オリーブオイル／胡椒／にんにく） えびとレタスのスープ （えび／レタス／コンソメ／醤油／塩／胡椒） ごはん |
| しらすはイワシの幼魚のことで生まれて１～２か月ではまだ透明なことからしらすと呼ばれ、２～３ｃｍがしらすで、５ｃｍほどになるとイワシと呼ばれるようになります。 | |
| 5/19(火) | いり鶏 （鶏もも肉／れんこん／人参／たけのこ／こんにゃく／醤油／砂糖／酒／みりん） 山芋の梅肉和え （山芋／梅干し／酢／砂糖／塩） 春雨汁 （春雨／玉ねぎ／チンゲン菜／しいたけ／かまぼこ／和風だし／酒／醤油） ごはん |
| 山芋は生で食べる方が栄養素を損なう事なく効果的に摂取することができます。 ビタミンB1やでんぷんの消化を助ける酵素アミラーゼなどは加熱によって損失してしまうのですりおろしてとろろにする食べ方がおすすめです。 |
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| 5/20(水) | えびのチリソース煮 （むきえび／卵／ねぎ／ケチャップ／鶏がら／砂糖／醤油／酒／片栗粉／豆板醤／サラダ油） コーンしゅうまい （コーン缶／豚ひき肉／玉ねぎ／片栗粉／醤油／塩／胡椒／酒／しょうが／ごま油） チンゲン菜のスープ （チンゲン菜／しいたけ／鶏がら／醤油／酒／塩／胡椒／酢／ごま） ごはん |
| シュウマイは「焼売」と書きますが、これは作った惣菜を街頭で販売することから名付けられたと言われています。 | |
| 5/21(木) | ロールキャベツ （キャベツ／合い挽き肉／卵／玉ねぎ／パン粉／コンソメ／ウスターソース／デミグラスソース） きのこのバター醤油炒め （しめじ／エリンギ／まいたけ／塩／胡椒／醤油／バター） ビーンズスープ （ベーコン／大豆／人参／コンソメ／塩／胡椒） ごはん |
| パン粉にはつなぎの役目と水分をとどめる役割があります。 パン粉によって肉汁が流出しないのがパン粉を使うメリットになります。 |
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| 5/22(金) | すき焼き煮 （牛肉／焼き豆腐／人参／玉ねぎ／白菜／醤油／砂糖） 大根と桜えびの炒め物 （大根／ねぎ／桜えび／塩／胡椒／山椒） きんぴら汁 （ごぼう／人参／和風だし／味噌／ごま） ごはん |
| きんぴらは金太郎で知られる坂田金時の息子の坂田金平が由来といわれており、金平は怪力をもち、骨太のイメージから、噛み応えのあるごぼうを使った料理が金平ごぼうと名付けられました。 | |
| 5/25(月) | 春野菜カレー （アスパラガス／たけのこ／じゃがいも／玉ねぎ／カレールウ／ウスターソース／ケチャップ） アジアンサラダ （レタス／きゅうり／ツナ缶／酢／ナンプラー／チリソース／ごま油） キャベツのコンソメスープ （キャベツ／人参／しめじ／コンソメ／塩／胡椒） ごはん |
| ナンプラーとは小魚を塩漬けにして発酵させて作るタイの魚醤のことです。塩分濃度は醤油より５％程高いため少量でもうまみと塩味を感じることが出来ます。 | |
| 5/26(火) | さわらの野菜あんかけ （さわら／塩／胡椒／パン粉／サラダ油／蓮根／玉ねぎ／パプリカ／醤油／砂糖／酒／オイスターソース／片栗粉） たこと野菜のカルパッチョ （たこ／きゅうり／玉ねぎ／水菜／酢／レモン汁／塩／胡椒／オリーブオイル） かにかまスープ （かにかま／卵／豆腐／ねぎ／鶏がら／醤油／みりん／片栗粉） ごはん |
| さわらは全長60センチを超える親魚をサワラといい、それ以下の未成魚をサゴシといいます。サワラは油がのっていて上品なあじがします。 サゴシの場合では淡泊であっさりとした味が特徴です。 |
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| 5/27(水) | 豚にら炒め （豚肉／にら／もやし／酒／鶏がら／オイスターソース／醤油／砂糖／にんにく／しょうが） 切り干し大根ともやしの中華和え （切り干し大根／もやし／醤油／砂糖／酢／ごま油／ごま） ビーフンスープ （ビーフン／玉ねぎ／人参／チンゲン菜／しいたけ／醤油／しょうが／ごま油） ごはん |
| 切り干し大根を水で戻す際はまず戻す前にもみ洗いをしてえぐみや臭みをとりましょう。水で戻した際の戻し汁には水溶性の栄養やうまみなどが含まれているので捨てるのはもったいないです。 | |
| 5/28(木) | 牛肉とごぼうの柳川風 （牛肉／ごぼう／卵／人参／玉ねぎ／和風だし／みりん／醤油／砂糖） 春キャベツと油揚げのお浸し （春キャベツ／油揚げ／醤油／砂糖／かつおぶし） とろろ汁 （山芋／ねぎ／醤油／和風だし／しょうが／のり） ごはん |
| 柳川風とは柳川鍋からきておりドジョウとごぼうを割り下で煮込んで卵でとじにしたもので、土壌が並んだ姿が柳の葉に見えたことからついた名前だと言われています。 | |
| 5/29(金) | 海鮮チジミ （えび／イカ／ニラ／薄力粉／片栗粉／卵／鶏がら／ごま油／醤油／酢／砂糖／塩） じゃがいものそぼろあん （じゃがいも／豚ミンチ／砂糖／みりん／酒／片栗粉） つみれスープ （鶏ミンチ／ねぎ／しょうが／にんにく／塩／胡椒／卵／しいたけ／鶏がら） ごはん |
| つみれとつくねの違いはつくねは手でこねて形を作るという意味をもつ捏ねる(つくねる)が由来だと言われています。対してつみれは摘みっとって入れるという意味の摘入(つみいれ)が由来だといわれています。 |
