給食に合わせた夕食献立 (令和6年3月1日～3月15日)
笑顔会給食の栄養士が提供している給食に合わせたおすすめの夕食献立を考えました。
| 日付 | 献 立 名 （材料） | |
| 3/1 (金) |
・海鮮チヂミ |
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| 甘辛トッポギに使うコチュジャンには辛味成分であるカプサイシンが含まれており、抗菌作用や老廃物を排出する作用や風邪の予防する働きがあります。 | ||
| 3/4 (月) |
・ハンバーグ （合挽ミンチ／玉ねぎ／卵／牛乳／パン粉／塩／胡椒／ケチャップ／マヨネーズ／中濃ソース） ・チキンサラダ （鶏ささみ／レタス／きゅうり／醤油／マヨネーズ） ・かぶの味噌汁 （かぶ／人参／豆腐／和風だし／味噌） ・ごはん |
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| ささみは高たんぱくな食材で栄養価も高いです。とくにビタミンB6やナイアシンが豊富でたんぱく質の代謝を助ける働きをもっています。 | ||
| 3/5 (火) |
・肉じゃが （豚こま肉／じゃがいも／人参／さやえんどう／糸こんにゃく／酒／醤油／みりん／砂糖／和風だし） ・玉ねぎサラダ （玉ねぎ／キャベツ／かいわれ大根／醤油／酢／砂糖） ・たけのこのすまし汁 （麩／たけのこ／和風だし／醤油／酒／みりん） ・ごはん |
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| かいわれ大根にはイソチオシアネートとという辛味成分があり、消化をよくする作用や殺菌作用があります。かいわれ大根の鮮度の見極めとして葉がみずみずしく緑色で、茎がしっかり立っているものが鮮度のいいものになます。 | ||
| 3/6 (水) |
・牛肉のにら玉炒め （牛こま肉／にら／卵／醤油／みりん／酒／にんにく／鶏がら／ごま油） ・中華サラダ （ハム／きゅうり／もやし／ごま／ごま油／鶏がら／酢／醤油／砂糖） ・鶏がらスープ （ほうれん草／人参／玉ねぎ／鶏がら／醤油） ・ごはん |
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| にらは栄養が豊富な食材で特に特有の香りでもある硫化アリルの一種のアリシンが多いです。アリシンはビタミンB1の吸収を助ける働きがあります。 | ||
| 3/8 (金) |
・野菜炒め （豚肉／玉ねぎ／人参／キャベツ／しいたけ／醤油／酒／鶏がら／オイスターソース ・にら納豆 （にら／納豆／醤油／ごま／ごま油 ・春雨スープ （春雨／きくらげ／豆腐／ねぎ／鶏がら／醤油／ごま油 ・ごはん |
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| きくらげはキノコ類の食材で中華料理には欠かせないものです。食感が特徴的で栄養価も高いです。ビタミンB群やビタミンEが豊富です。特にキノコの中でもコレステロールの低下作用が高い食材になります。 | ||
| 3/11 (月) |
・筑前煮 （鶏もも肉／いか／大根／人参／れんこん／しいたけ／こんにゃく／砂糖／酒／醤油／和風だし） ・かぶの酢の物 （かぶ／人参／かぶの葉／塩／砂糖／酢／醤油／ごま） ・なめこ汁 （豆腐／なめこ／和風だし／味噌） ・ごはん |
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| なめこには食物繊維が多く含まれています。また、糖質の代謝をあげるビタミンB群や脂質の代謝を助けるナイアシンも含まれています。 | ||
| 3/12 (火) |
・ビビンバ （豚ミンチ／人参／ほうれん草／もやし／にんにく／生姜／コチュジャン／醤油／砂糖／ごま／ごま油） ・韓国風サラダ （レタス／豆腐／玉ねぎ／鶏がら／醤油／酢／ごま油／海苔） ・胡麻味噌汁 （えのき／じゃがいも／わかめ／油揚げ／すりごま／いりごま／和風だし／味噌） ・ごはん |
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| 韓国を代表する料理であるビビンバ。韓国では大晦日に残った食べ物は新年に持ち越さない風習があり、残ったものをごはんと混ぜて食べたのが起源といわれています。 | ||
| 3/13 (水) |
・テリマヨチキン （鶏もも肉／長ねぎ／卵／醤油／酒／砂糖／みりん／マヨネーズ） ・温野菜サラダ （ブロッコリー／ベーコン／コーン／大根／人参／塩／胡椒／マヨネーズ／ゆず胡椒） ・ミネストローネ （トマト缶／じゃがいも／玉ねぎ／コンソメ／砂糖／塩／胡椒） ・ごはん |
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| 温野菜にするメリットは熱を加えることで野菜本来の味や香りが引きたちます。また、消化をしやすくし、冷えた身体を温め血行をよくしてくれます。 | ||
| 3/14 (木) |
・タラの西京焼き （たら／味噌／酒／みりん／砂糖） ・おからサラダ （おから／きゅうり／ハム／卵／マヨネーズ／塩／胡椒／醤油） ・白菜と大根のけんちん汁 （白菜／大根／人参／豆腐／和風だし／醤油／生姜／ごま油） ・ごはん |
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| おからは食物繊維やタンパク質が豊富に含まれています。おからに含まれる食物繊維は腸内環境の改善や便秘の予防、お腹の調子を整えてくれます。 | ||
| 3/15 (金) |
・牛肉のうま煮 （牛肉／玉ねぎ／糸こんにゃく／いんげん／酒／醤油／みりん／和風だし） ・たけのこの磯部揚げ （たけのこ／小麦粉／片栗粉／青のり／塩） ・すいとん汁 （すいとん／白菜／人参／長ねぎ／ごぼう／和風だし／味噌／醤油） ・ごはん |
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| すいとんは小麦粉に水を加え、団子くらいの大きさにして、汁で煮たもの。昔の日本では主食である米に代わる代用食として、すいとんの名前を借りた料理が作られていました。 | ||
